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入伏了,鸡肉别煲汤!煮一煮拌一拌鲜香味美,全家老小都爱吃!

2020年07月18日 15:57:59来源:搜狐 作者:sourcehe

  入伏了,鸡肉别煲汤!煮一煮拌一拌,鲜香味美,全家老小都爱吃!这种做法叫椒麻鸡,用鸡腿做,肉质鲜嫩,麻醇鲜美,太香了!隔天不吃就馋得慌,每次3斤还不够!

  进入三伏天,太热了,熬汤不如吃凉拌菜,简单又开胃。椒麻鸡看上去相似凉拌手撕鸡,其实是新疆的传统菜,四川、重庆等地广泛流传,成为川菜的代表之一。麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口,尤其喜欢吃麻辣味的人,太爱吃了。

  我第一次吃椒麻鸡鸡喜欢上,用鸡腿做椒麻鸡,去骨容易,肉厚实,吃起来无骨无渣,清香味十足,口感独特。椒麻鸡要想好吃,做法很简单,掌握好4个技巧:第一、鸡肉的挑选,鸡腿要挑选大个鸡腿,肉质紧实,新鲜的鸡腿肉,有自然的鸡腥味,肉的颜色自然有光泽,无黑血块。第二、煮鸡肉的时候加少许料酒、生姜,可以去腥增加鲜美味。第三、鸡腿煮熟即可捞出,别煮太久,如何判断鸡腿煮熟?用一个筷子,穿过鸡肉,鸡肉颜色白色,说明煮熟。第四、椒麻鸡调料,有汤料包、油包,根据自己口味增减,也可以自己调料。

  【椒麻鸡】食材:鸡腿、椒麻鸡调料(鸡汤包、油包)、红辣椒、青辣椒、香葱、香菜、生姜、少许盐、料酒。

  步骤1:鸡腿解冻,清洗干净沥干水。关于肉的解冻技巧,提前一个晚上或3小时从冷冻室放入冷藏室,解冻就不需要等待。肉类解冻尽量室温解冻,不要加入解冻,影响口感。

  步骤2:煮锅倒入适量的水煮沸,接着放入鸡腿、生姜、一勺料酒。把鸡腿肉煮熟,捞出放凉。其他生姜、料酒都可以去腥,增加鸡胸肉的鲜嫩。

  步骤3:红辣椒、青辣椒分别清洗干净,红辣椒切丝,青辣椒切圈圈。香葱、香菜切段。还可以加少许洋葱,茴香,也会格外美味。辣椒红、青搭配格外有食欲。

  步骤4:煮熟的鸡腿,放凉之后,戴手套,顺着鸡腿骨头的纹路,手撕成小块的鸡肉。可以看见鸡腿肉的纹理清晰,能闻到肉香味。

  步骤5:手撕的鸡腿肉放入一个深盘子里,接着准备好的配料要放入。最好用个陶瓷或玻璃,比不锈钢要好哦。

  步骤6:接着把鸡汤调料包、油包,倒入,搅拌均匀,即可吃,麻辣醇香,肉香浓郁,特别美味。搅拌好的手撕鸡静放10分钟,会更入味。

  【sourcehe温馨小贴士】1.椒麻鸡用鸡腿做,比整只鸡更香,肉多骨头少。2.肉块解冻与存放技巧,购买回来的肉,可以分成小袋,每次只解冻一袋,肉就不会重复解冻,影响质量。3.煮鸡肉的时候,不要盖盖子,容易溢出,煮熟捞出,煮太久的鸡肉失去口感。

  椒麻鸡,你学会做了吗?天然热,没胃口吃饭,做椒麻鸡吧,肉质鲜香,麻香醇厚,开胃下饭,太好吃了!期待你留言,分享你的观点。

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入伏了,鸡肉别煲汤!煮一煮拌一拌鲜香味美,全家老小都爱吃!

搜狐 | 2020年07月18日 15:57:59 | sourcehe

  入伏了,鸡肉别煲汤!煮一煮拌一拌,鲜香味美,全家老小都爱吃!这种做法叫椒麻鸡,用鸡腿做,肉质鲜嫩,麻醇鲜美,太香了!隔天不吃就馋得慌,每次3斤还不够!

  进入三伏天,太热了,熬汤不如吃凉拌菜,简单又开胃。椒麻鸡看上去相似凉拌手撕鸡,其实是新疆的传统菜,四川、重庆等地广泛流传,成为川菜的代表之一。麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口,尤其喜欢吃麻辣味的人,太爱吃了。

  我第一次吃椒麻鸡鸡喜欢上,用鸡腿做椒麻鸡,去骨容易,肉厚实,吃起来无骨无渣,清香味十足,口感独特。椒麻鸡要想好吃,做法很简单,掌握好4个技巧:第一、鸡肉的挑选,鸡腿要挑选大个鸡腿,肉质紧实,新鲜的鸡腿肉,有自然的鸡腥味,肉的颜色自然有光泽,无黑血块。第二、煮鸡肉的时候加少许料酒、生姜,可以去腥增加鲜美味。第三、鸡腿煮熟即可捞出,别煮太久,如何判断鸡腿煮熟?用一个筷子,穿过鸡肉,鸡肉颜色白色,说明煮熟。第四、椒麻鸡调料,有汤料包、油包,根据自己口味增减,也可以自己调料。

  【椒麻鸡】食材:鸡腿、椒麻鸡调料(鸡汤包、油包)、红辣椒、青辣椒、香葱、香菜、生姜、少许盐、料酒。

  步骤1:鸡腿解冻,清洗干净沥干水。关于肉的解冻技巧,提前一个晚上或3小时从冷冻室放入冷藏室,解冻就不需要等待。肉类解冻尽量室温解冻,不要加入解冻,影响口感。

  步骤2:煮锅倒入适量的水煮沸,接着放入鸡腿、生姜、一勺料酒。把鸡腿肉煮熟,捞出放凉。其他生姜、料酒都可以去腥,增加鸡胸肉的鲜嫩。

  步骤3:红辣椒、青辣椒分别清洗干净,红辣椒切丝,青辣椒切圈圈。香葱、香菜切段。还可以加少许洋葱,茴香,也会格外美味。辣椒红、青搭配格外有食欲。

  步骤4:煮熟的鸡腿,放凉之后,戴手套,顺着鸡腿骨头的纹路,手撕成小块的鸡肉。可以看见鸡腿肉的纹理清晰,能闻到肉香味。

  步骤5:手撕的鸡腿肉放入一个深盘子里,接着准备好的配料要放入。最好用个陶瓷或玻璃,比不锈钢要好哦。

  步骤6:接着把鸡汤调料包、油包,倒入,搅拌均匀,即可吃,麻辣醇香,肉香浓郁,特别美味。搅拌好的手撕鸡静放10分钟,会更入味。

  【sourcehe温馨小贴士】1.椒麻鸡用鸡腿做,比整只鸡更香,肉多骨头少。2.肉块解冻与存放技巧,购买回来的肉,可以分成小袋,每次只解冻一袋,肉就不会重复解冻,影响质量。3.煮鸡肉的时候,不要盖盖子,容易溢出,煮熟捞出,煮太久的鸡肉失去口感。

  椒麻鸡,你学会做了吗?天然热,没胃口吃饭,做椒麻鸡吧,肉质鲜香,麻香醇厚,开胃下饭,太好吃了!期待你留言,分享你的观点。

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