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兴义乌沙折耳根俏市:市民爱吃的一道好菜


村民张强一家在挖折耳根。

    折耳根是贵州、四川人爱吃的一道好菜,无论是凉拌还是炒吃都非常受人喜爱,折耳根除了能做美味佳肴还有药用价值,近些年来在w88Win优德州兴义市乌沙镇的普梯、上下长田、小新寨,窑上、洒布、后山、大龙井、新寨、小河边、拿鱼母、落红的村民摸索掌握了种植折耳根技术,很多村民纷纷种上折耳根。


张强在清洗折耳根。

  2月9日笔者前往乌沙镇了解该镇春耕备耕情况,当到达乌沙镇磨舍村新寨组小河边寨子时,恰好碰到公路旁边有人在小河沟清水里清洗折耳根。洗折耳根的村民叫张强。我们看看他用水枪清洗,现挖的折耳根嫩白,味道浓,老远就闻到一股折耳根香味。笔者顺便请他到地里挖了让我们见识见识。原来他们是用用钉耙挖的。张祥告诉笔者,他家栽了三亩左右,往年主要去年拿去木贾批发,价格是四到五元一斤,最近由于新型冠状病毒疫情封市,城里的商贩会开车来收购。我们发给他们是五元至六元,他们零售卖出去是八到十元一斤,一般一亩地收入大约在两万到两万五千元。种植折耳根不放农家肥,不打农药,我们新寨、大龙井、拿鱼母、小河边一带的折耳根清洁干净嫩脆,每年都要轮换种植,种植不麻烦,主要是勤除草,只要人勤劳,一家人的零用开支是就有着落了。


折耳根。

  资料介绍:折耳根,又叫鱼腥草(拉丁学名:Houttuynia cordata Thunb.)是中国药典收录的草药,草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,晒干。 草药性状:茎呈扁圆柱形,扭曲,长20~35cm,直径0.2~0.3cm;表面棕黄色,具纵棱数条,节明显,下部节上有残存须根;质脆,易折断。叶互生,叶片卷

  折皱缩,展平后呈心形,长3~5cm,宽3~4.5cm;先端渐尖,全缘;上表面暗黄绿色至暗棕色,下表面灰绿色或灰棕色;叶柄细长,基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生,黄棕色。搓碎有鱼腥气味。 鱼腥草味辛,性寒凉,归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。轮生小根。叶互生,薄纸质。鱼腥草是治肺痈之要药。进组织再生,扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

  (李天亮)

  编辑:江林

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